吃货福音！泰国榴莲从下单到吃到最多48小时！

盛夏将至,也是大量水果成熟的季节,市场上大批量应季水果都陆续上架,水果们都散发出诱人的果色果香来迎接人们舌尖的洗礼。

但有一种水果除之外,满身带刺的铠甲写满了拒绝靠近,散发出自身刺鼻的“臭味”抗拒饕餮之客的莅临。然而,带刺的皮囊和怪异的气味却难掩榴莲内在果肉的才华横溢,浓郁美味的口感让吃货们无不心驰神往!

5月初—6月之间更是迎来了榴莲的丰产季节,成千上万吨的榴莲漂洋过海来到中国,走进大型商超和进口水果的水果店,成为座上宾和镇店之宝。备受追捧的榴莲无愧水果届王者的称号,将高冷进行到底,日益走高的身价将一部分消费者隔绝在外。新冠肺炎疫情暴发以来,不少人预测榴莲价格将有回落,但市场价格不降反升,而关于“榴莲为什么这么贵”的原因探讨,也几度成为网络热议的话题。

一万小时匠人精神严选榴莲,确保消费者开的每一颗都是惊喜

中国榴莲消费市场火爆的背后,是泰国果农们忙碌的身影。地处热带季风气候带的泰国东部和南部是榴莲的黄金产区,泰国时间7点,果农们开始了一天的忙碌。5月,当地的平均气温已达到30度,对人来说已是酷暑难耐,但对于榴莲来说,这个温度却最适宜积累糖分和维生素。

榴莲采摘全程需要人工,热带的树木高度都在5层楼开外,泰国果农们必须爬上树进行作业,而且榴莲外壳坚硬浑身都是大锥刺,所以摘榴莲本身就是一项技术活,有一定的危险性。对于熟谙攀爬技术的泰国果农来说,仅凭一双赤脚爬上一颗5层楼高的榴莲树一般在20秒内完成,一颗榴莲的采摘需要两人紧密配合,树上的人手起刀落,树下的人必须在1-2秒内找准榴莲的落点,用手中的麻袋向上一迎,随着一声似鞭子挥出的声响,一颗刺球从天而降,榴莲的采摘以自由落体的形式完成了。

“榴莲采摘看似危险,但对于熟练的果农来说就是孰能生巧,很多人担心采摘榴莲会遇到砸伤的危险,但这种危险出现的概率其实是极低的。相比而言,树上作业的工人比树下作业的工人所面临的风险更高,所以日工资也更高。”曹忠永说。

曹忠永是鑫荣懋集团东南亚水果采购负责人,也是集团旗下高端榴莲品牌佳沃的创始团队成员。90后出身的他年纪轻轻已是榴莲采购方面的专家,大学学泰语专业的经历造就了他跟泰国榴莲的深厚机缘。

从业5年时间,他每年80%的时间都是跟榴莲打交道,按一万小时定律来说,迄今为止他在榴莲上已经花费了近14000小时,功夫已炉火纯青。光试吃过的榴莲就已超过40个品种,“甲仑、金枕、托曼尼、青尼、猫山王……”说起榴莲品种,曹忠永如数家珍。一车榴莲他仅凭一双肉眼便可分辨其成熟度。

“为了给消费者创造货到即吃到的消费体验,避免过熟或者过生影响用户体验,我们会根据温度条件和运输时长来判断榴莲的成熟度,确保榴莲快递到家后的第一时间就是品尝的最佳时间。”

在曹忠永初入行时,为了尽快和榴莲熟络起来,及更方便高效的工作,他摘掉厚厚的手套,用一双手掌和带着果刺的榴莲亲密接触,长时间的工作导致曹忠永的两个大拇指的指纹被硬生生地刮平了,导致无法使用大拇指考勤打卡。

“榴莲行业最大的痛点是品质不可控,很多人说买榴莲就像开盲盒,指不定里面的果肉是惊喜还是惊吓。那意味着我们从选品上就要投入更多的时间和资源,做到标准化,在源头把好质量关,确保消费者打开的每个榴莲都是惊喜。”

榴莲黄金原产地,10年资深鉴果师团队成榴莲品质两大护法

农产品行业有句行话,叫得供应链者得天下,做好榴莲产业,根本在供应链。

对于淘系榴莲产业的头部商家来说更是如此。而供应链的源头在于原产地,要想从根本上把握榴莲的品质,选好原产地至关重要。