蒿子粑粑 鹿伦琼

受疫情影响，餐饮业一直不景气，妻妹一家人一直呈待业状态，当听说可以摆地摊，一家人赶紧把废弃的小摊车找出来整治一番:电瓶和煤气罐换上新的，把车面上油腻的操作台拆掉，换成不锈钢的，前面的挡板上，也贴上了精美的小吃广告。

他们的主打产品是粳米粑粑。把当地籼米碾磨成面粉，放到铁锅里用文火翻炒至微黄，再放入适量的盐、蒜末、红辣椒丁、五花肉、白糖、咸鸭皮、开水，在文火上搅拌至熟透，软硬适中后，倒入案板上制作成型，再放到平底锅上煎制。

他们将卖粳米粑粑的小吃摊摆在夜市街上时，虽然人山人海，可除了少数的老年顾客过来品尝，热衷消费的年轻人则很少光顾。

妻妹的儿子和儿媳妇，建议把白糖和咸鸭皮去掉。理由是:咸鸭属于腌制食品，对健康不利，不宜使用;部分中老年人拒绝高糖食品，白糖也不要用。做了三十年小吃的妻妹摇头否定孩子们的说法:“粳米粑粑，没有咸鸭皮和白糖，味道就变了，哪有人吃?"

儿子和儿媳妇异口同声地说:“我家的粳米粑粑，应该与时俱进了，既要保持传统风味，又要考虑到健康，所以配方要改进……"

“你们说怎么改?"

“把咸鸭皮和白糖去掉，把野菜青蒿子放进去，既健康又降低了成本……"

“放野菜青蒿子，粳米粘性不够，粑粑会散掉，不成型!放野菜，不是胡弄人吗?"

“可以适当放一些糯米，就有粘性了;野菜，现在是时尚的绿色食品。"

“放糯米，那就不叫粳米粑粑了!"

眼看一场口水大战就要开始，我赶紧插嘴:“你们说的都有道理，我有一个两全其美的想法:干脆就做成两种风味的吧。一份是传统的粳米粑粑，另一份是新式的蒿子粑粑，到时候看看那一种销量大——这个广告词由我来写，用一棵青蒿子做为广告牌的背景图案……"

粳米粑粑和蒿子粑粑同时出现在夜市街里。小广播不停地播放着我草拟的广告词:露嫩蒿芽香溢口，含粳糯粉味生津。亲爱的顾客朋友们，想吃传统的粳米粑粑，爱吃含田间野菜的蒿子粑粑，就赶快来“紫蓬美食摊"吧!我们的粑粑，采用独特配方和传统手工制作，选料精良，美味、营养、健康。

一篮子青蒿，放置在显眼的位置，吸引着逛夜市人的眼球。顷刻之间，许多年轻人驻足观看野菜青蒿子。接着，有几位大学生模样的人买上两个开始品尝，惊呼：“一股纯正的蒿子味，香辣里带着微苦，真好!"

一会儿，“紫蓬小吃摊"前，围了一群顾客。妻妹和她的儿子、儿媳忙得不亦乐乎。

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