产品分析 | 脱颖而出的每日优鲜，背后的逻辑是什么？

每日优鲜脱颖而出的背后有着怎样的故事？本文以产品分析的视角，从行业背景、业务模式、成长路径、产业链、核心业务、产品迭代、产品结构和产品运营等几个模块带你深入了解每日优鲜发展的核心驱动力。

近年来，生鲜电商行业可谓是“风起云涌”，一方面是万亿级市场的巨大诱惑，另一方面却是无数企业的惋惜退场。根据相关数据，中国生鲜电商领域的入局企业大约有4000个，其中处于亏损和巨额亏损状态的企业约占95%，有4%的企业能够营收平衡，仅仅1%的企业能实现盈利。

在以上背景下，每日优鲜的表现可以说是我国生鲜电商成绩单上一抹亮丽的粉红色。早在2017年8月，每日优鲜已经宣布在一线城市实现整体盈利。根据Trustdata数据，2019年第三季度，生鲜电商一线城市呈现“631”分布格局，其中，每日优鲜占据一线城市近60%的份额，盒马生鲜占据近30%的份额，其他企业占据剩余的10%的市场份额，这意味着一线城市生鲜电商市场经过多年竞争后行业格局基本稳定，短期内破局可能性较小。

本文结构如下：

行业分析

行业业务模式分析

成长路径分析

产业链分析

核心业务分析

产品迭代分析

产品结构分析

运营分析

总结

一、行业分析

2012年被称作中国生鲜电商发展的元年，期间“本来生活”凭借“褚橙进京”的事件营销一炮走红，同时，顺丰、亚马逊、淘宝、京东、本来生活在不到50天的时间内，纷纷上线生鲜业务，标志着中国生鲜电商规模化发展的开始，当年完成40亿成交额。至2018年，中国生鲜电商市场交易规模已经突破2000亿元，且依然保持着较快的增长速度。

为何中国生鲜电商行业发展如此迅速？由于生鲜电商行业是一个深受宏观因素影响的行业，笔者采用PEST模型分析生鲜电商行业快速发展的背景和原因。

1.1 政策（Politics）层面

（1）农业的规模化、专业化、标准化深入发展

根据艾瑞咨询数据，2016年末，全国规模农业经营户和农业经营单位总和超过600万个，较2006年增长了417.4%，同时农民专业合作社数量也在稳步上升。规模化的农业经营大大提高了农产品的专业化、标准化、集约化程度，为为生鲜电商规模采购提供了上游保障。

（2）“互联网+农业”受到政策倡导

2015年，国务院出台《关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》，其中提出了关于创业创新和现代农业等在内11项重点行动；商务部发布2018年《关于加快城乡便民消费服务中心建设的指导意见》，提出对社区商超/菜场等设施进一步建设完善，鼓励借助移动互联、云计算、大数据、人工智能等技术手段为居民提供智慧生活服务。国家层面的政策支持为生鲜电商的发展提供了平台。

1.2 经济（Economy）层面

（1）全国居民人均可支配收入和人均消费支出持续增长

国家统计局数据显示，2019年全国居民人均可支配收入30733元，比上年名义增长8.9%；2019年，全国居民人均消费支出21559元，比上年名义增长8.6%。在消费升级的背景下，高消耗的生鲜产品需求量大幅上升。

（2）全国网上零售额显著增长，生鲜零售成长空间巨大

根据国家统计局数据，2019年全国网上零售额106324亿元，比上年增长16.5％。其中，实物商品网上零售额85239亿元，增长19.5％，在实物商品网上零售额中，吃、穿和用类商品分别增长30.9％、15.4％和19.8％。

1.3 社会（Society）文化层面

（1）“80后”、“90后”和“00后”为互联网生鲜电商的发展提供了广阔土壤

随着经济发展和时代变迁，我国消费群体逐渐发生变化，“80后”、“90后”和“00”后成为社会最重要的消费群体，与上一辈人相比，他们对互联网的接受程度、使用程度都显著增加，他们更有意愿去提升个人的消费水平，更加注重商品的品质和购买商品时的体验。

（2）线上购买方式渗透持续加强，到家服务迅速普及。

随着传统电商平台的普及和发展，线上购物的方式逐渐被人们所接受，便利性需求涌现，为生鲜到家服务提供了较好的群众基础。

（3）疫情下的用户教育

2020年初，突如其来的新冠疫情让生鲜电商们免费得到了一次超大规模的用户教育。在全国抗击疫情的当下，“线上买菜”变成了这个特殊春节假期的主流，购买需求大幅增长，场面异常火爆。易观数据显示，平台合作型生鲜电商京东到家，从除夕至大年初九全平台成交额同比去年同期增长约374%，其余生鲜电商成交额也获得了急剧增长。

1.4 技术(Technology)层面

（1）冷链物流技术不断发展