联合利华旗下植物肉品牌“植卓肉匠”今天上市！联手汉堡王放大招！

　　引言:植卓肉匠成为联合利华未来五到七年实现植物肉和乳制品替代品业务10亿欧元销售目标最重要的战略性品牌,而进入中国市场则成为品牌布局的重要一步。专业研发团队与厨师团队,强大的全渠道能力…且看植卓肉匠如何未来引领中国植物肉市场!

　　2020年11月18日,联合利华启动了“未来食物”倡议,旨在打造一个更健康、更可持续的全球食物体系,帮助人们向更健康的饮食过渡,以及帮助减少全球食物链的环境影响。该倡议还包含一项全新的联合利华年度销售目标,即其植物肉和乳制品替代品业务在未来五到七年内的销售额将达到10亿欧元,而这一销售目标的实现将主要依赖于旗下植物肉品牌植卓肉匠的上市,以及在旗下各品牌的产品中增加素食选项。

　　今天植卓肉匠正式登陆中国市场,与餐饮巨头汉堡王联合推出真香植物基皇堡。让消费者享受美味的同时,更轻松地拥抱健康、环保可持续的生活方式。

图片来源:植卓肉匠品牌

　　植卓肉匠(The Vegetarian Butcher)是一家源自荷兰的植物肉品牌,在2010年由Jaap Korteweg先生创立。Jaap先生原来是名无肉不欢的肉食狂热粉,一场席卷欧洲大陆的动物瘟疫,使得他成为了一名素食主义者,和他的研发团队一起致力于开发风味和营养都能与肉相当的植物肉产品。

　　2018年,植卓肉匠正式加入联合利华全球品牌大家庭,旨在成为全球最大的植物“肉匠”,至今品牌业务已遍及全球45个国家和地区,为消费者提供丰富美味的植物肉食选择。

图片来源:植卓肉匠品牌

　　为了促进中国消费者可持续健康的消费,满足他们挑剔的味蕾,植卓肉匠在本土化过程中面临了哪些重大挑战?背靠联合利华,品牌在产品、技术上有哪些优势?

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　　强大技术研发团队+专业厨师团队,

　　打造本土化植物肉新势力

　　因为大豆及其制品在中国人的餐桌上属于传统膳食品类,所以一方面中国的消费者对于新兴的植物肉产品有着天生的消费期待,另一方面也会对植物肉产品在口感、营养和健康方面提出更高的要求,可谓既有机遇也有挑战。

图片来源:植卓肉匠品牌

　　作为欧洲领先的植物肉品牌,植卓肉匠 The Vegetarian Butcher 的全球研发中心坐落于荷兰瓦格宁根,与瓦格宁根大学有着密切的合作。2019年,联合利华对位于荷兰瓦格宁根大学的食品创新中心“The Hive”投资了8500 万欧元,以支持它对植物性成分和肉类替代品、高效农作物、可持续食品包装和营养食品的研究。

　　植卓肉匠的研发优势在于国际化与本土化的有机结合,在全球四个大洲五个国家成立了研发中心。在中国组建了研发团队,与联合利华强大的专业厨师研发团队一起创新,根据中国市场口味和消费者洞察,进行本土化落地,帮助植卓肉匠产品在中国更具本土竞争优势。

　　我们了解到,植卓肉匠已经成为中国植物性食品产业联盟会员,旨在把创新技术发展作为企业重要新动能之一,和更多业内企业和机构一起促进新兴食品产业的发展,探索植物肉领域的更多可能性。

图片来源:植卓肉匠品牌

　　植卓肉匠品牌创立时,就将“美味”作为产品研发的核心,希望在外观、味道和口感上都能够做到和肉相当。植卓肉匠的产品不仅在烹饪后拥有媲美真实肉感自然诱人的焦糖色,而且肉香诱人,食用时口感紧实多汁与弹嫩兼具,更是美味可口。除此之外,0胆固醇、0反式脂肪的植物肉产品*,还有助于人们向更健康的饮食过渡,以及帮助减少全球食物链的环境影响。