坚持标准/自建中央厨房 确保产品质素

　　对御膳坊智能科技公司副总裁冯恩来说，创业路上就像一路“打怪升级”，踩坑、爬坑、再踩坑，不断克服面对的困难与挑战。而御膳坊也由初期从供应链企业采购材料，到购置切菜机器人将材料标准化，更能保障产品质素。

　　最早的时候，御膳坊炒菜机器人用到的食材是由深圳一家供应链企业提供，但后来发现这家企业没有为切菜、配菜工人建立标准化思维；以土豆丝为例，有些切得粗、有些切得幼，若以这些土豆丝给炒菜机器人做菜，部分可能未被炒熟。

　　机器人切菜 减食材偏差

　　冯恩说：“为了保证菜品出锅后的口味，我们干脆就自建起了中央厨房。”而御膳坊亦购置了切菜机器人，不单能清洗土豆外，更可去皮，然后切成片、丝或条；对于不同的蔬菜，只需更换不同的刀片即可。

　　如今，御膳坊的中央厨房不仅要给旗下的易盒鲜餐饮店供应菜品，也给购置了御膳坊AI炒菜机器人的客户供应菜品，借以保证机器人出品菜的口感。