谁是下一个元气森林、水中茅台？

编辑导语：如今，许多人为了健康开始减少糖分的摄入，成立于2016年的元气森林，凭借着“无糖、非碳酸饮料”的宣传卖点一下子成为知名饮料。4月10日，元气森林发布致歉声明称，在乳茶产品的产品标识和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，同时提醒大家：乳茶有奶所以是有糖的。元气森林翻了车，下一个又会是谁呢？

大家好，我是有限的化学知识全部来自食品饮料的熊猫文案。

曾经，快餐、白酒、奶粉、酸奶等行业，给我们普及了很多化学名词，例如苏丹红，塑化剂，三聚氰胺，工业明胶。那时，食品安全是大众关注的焦点。这两年，这一代消费者的关注焦点，已经从食品安全转移到了食品健康。自然，奇怪的化学知识又增加了。

如果说可乐给大家普及了代糖阿斯巴甜，带我们走进无糖1.0，那么从元气森林气泡水开始，大家知道了天然代糖赤藓糖醇，比人工代糖阿斯巴甜更好，成本更高；而近期喜提热搜的假0糖风波，又又又普及了一个新概念：结晶果糖。

这次风波来源已久，来给大家简单复个盘。早在今年一月，知乎大V kellywwaver就发文直指元气森林乳茶假0糖、大忽悠。嘴上说着0蔗糖不怕胖，背地里却在配料中加入了结晶果糖，利用用信息差，涉嫌恶意误导。

因为蔗糖（即白砂糖）对健康不好，是多数人掌握的常识；但是果糖和蔗糖一样也是精制糖，这就属于大家的知识盲区了。

这篇文章在知乎获得了1.6万的高赞，造成了很大的影响力。自然也引起了元气森林的重视。接下来，元气森林的操作就有点意思了。它们迅速更换了官宣广告。从喝不胖的奶茶，改成了喝不腻的奶茶。

从2月4日开始，开始陆续更换产品包装，将“0蔗糖、低脂肪”改为“低糖低脂肪”；3月20日，元气森林乳茶正式从原料中去除了结晶果糖；4月10日，很显然，元气森林自认为已准备充分，所以发出了一纸声明。

没想到随着事件正式破圈，舆论开始出现一边倒地谴责。

根据沉默的螺旋理论，这个时候，即使有一些声音说：元气森林的气泡水和燃茶是真0糖，或者：元气森林乳茶已经开始改了……估计也没人想听。毕竟，情绪大于事实，认知大于真相。这是人性，也是品牌基本法。换个角度来看，这未尝不是好事。

元气森林以身犯险，给所有企业都上了一课：在互联网时代，试图依靠信息差、打概念擦边球的野路子，真的行不通了！消费者越来越精明，嘴巴越来越刁。跟风一个热门概念、改换一个包装，再依靠渠道红利和规模优势，这一套传统的营销打法，还能吃香多久？

肉眼可见的趋势是，由碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料、功能饮料等五大品类构成的板块格局，正在迎来剧烈的板块运动。

可口可乐面对碳酸饮料销量逐年下滑的现状，开始积极自救。2020年，可口可乐推出十年来的首个新品牌：AHA 0糖气泡水，可口可乐副总裁放言：”AHA是我们押注调味气泡水这一类别的豪赌。”

而“水中茅台”农夫山泉，在2020年出现了包装水、茶饮料、功能饮料、果汁饮料等板块业绩全面下滑。农夫山泉在年报中提示，“由于市场饱和以及来自新市场参与者及替代产品的竞争等原因，我们无法向阁下保证，我们产品的需求日后将继续以类似的速度增长”。

巨头的焦虑，实际上也折射了全行业的焦虑。元气森林还有多久才能恢复元气？并不重要。重要的是，在这30年难遇的新消费浪潮中，中国的饮料的未来在哪里？留给新消费品牌的机会又在何方？

也许你听过孙正义著名的时光机理论：「充分利用不同国家和行业发展的不平衡，在发达市场获取经验之后，再去开发相对落后的市场，就仿佛坐上了时空机，能穿越过去和未来。」

例如：想知道跑步能撬动多大市场？去看看70年代的美国。