新聞分析/奶酪消費急升 行業新金礦\李清心

　　根據國家統計局《中國統計年鑒2020》數據顯示，2019年全國人均奶類消費量為12.5公斤，與世界平均水平相差仍大，市場發展潛力巨。 其中，奶酪市場持續快速發展，是乳業中增長最快的細分賽道，成為一眾乳企掘金的新賽道。

　　佔乳品不足2% 遠低發達國

　　被譽為「奶中黃金」的奶酪（又名芝士），雖然在中國市場仍處培育階段，但已開始迎來發展黃金期。根據Euromonitor數據顯示，2020年全國人均奶酪消費約0.23公斤，相比2017年不足0.1公斤翻一番。

　　不過，內地奶酪消費佔乳製品消費比重不足2%，較全球平均水平約20%及西方國家的40%為低，可見中國的奶酪行業仍有較大發展空間。

　　經過近年發展，全國奶酪行業市場規模快速提升，目前，奶酪行業市場規模約88.4億元（人民幣，下同），按年增近23%，大型乳企例如伊利、蒙牛、三元、光明等陸續深耕奶酪行業。

　　市場估計，到2025年，中國奶酪市場規模將達288億至333億元，年複合增長最多達18.6%。

　　事實上，奶酪行業符合消費升級的規律，是乳製品行業內具有高增長的賽道，目前中國奶酪市場大部分為外資品牌，國貨品牌存在崛起空間。